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Por que precisar de um resfriador de leite lácteo para resfriar leite cru

2024-06-12

À medida que cresce a demanda por produtos lácteos de alta qualidade, aumenta a necessidade de sistemas de refrigeração adequados durante a produção. Um componente importante neste processo é o chiller industrial. Neste artigo, exploraremos por que um resfriador industrial é necessário para resfriar o leite cru e como ele pode beneficiar os produtores de laticínios.

O leite cru é suscetível ao crescimento bacteriano, o que pode causar deterioração, diminuir o prazo de validade e afetar o sabor. Resfriar o leite a uma temperatura segura de cerca de 40°F (4°C) o mais rápido possível é essencial para evitar o crescimento bacteriano. O rigoroso controle de temperatura, o leite limpo e o saneamento ajudam muitos produtores de leite a ganhar um prêmio de qualidade e a evitar penalidades pela redução da contagem bacteriana.


De acordo com a Portaria do Leite Pasteurizado (PMO), o leite cru vendido aos processadores deve ter uma contagem total de bactérias (TBC) inferior a 100.000 UFC/ml. Para atingir esse objetivo, os produtores de leite devem resfriar rapidamente o leite cru de 95-99 graus Fahrenheit a 40 graus Fahrenheit (4 graus Celsius) dentro de 30 minutos após o final da primeira ordenha e armazenar o leite a 37-38 graus Fahrenheit (3 graus Fahrenheit). Celsius) em um tanque a granel e evitar que a temperatura suba acima de 45 graus Fahrenheit dentro de 4 horas após o início da ordenha ou durante a adição de leite em ordenhas subsequentes.


É aqui que entra o resfriador de leite para laticínios. Os resfriadores de leite para laticínios são projetados para reduzir a temperatura do leite de forma rápida e eficiente usando um ciclo de refrigeração. O líquido refrigerante resfriado circula através dos trocadores de calor, vasos encamisados ​​ou resfriadores em linha. O sistema de refrigeração do resfriador pode manter uma temperatura precisa, garantindo que o leite cru seja resfriado a uma temperatura segura e permaneça nessa temperatura até ser pasteurizado.

Resfriador de leite lácteoé essencial para resfriar o leite cru. Ela não apenas ajuda os produtores de laticínios a cumprir as regulamentações de segurança, mas também proporciona benefícios adicionais, como aumento de produtividade, economia de custos e preservação de nutrientes. Compreender as suas necessidades de refrigeração é o primeiro passo para conseguir um controlo preciso da temperatura; Procurar um fabricante experiente de chillers é o segundo. Para saber mais sobre o refrigerador diário de leite, entre em contato pelo e-mail: [email protected].


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